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Grand parcours cuisine : les fondamentaux de A à Z

Grand parcours cuisine : les fondamentaux de A à Z

Techniques de base · Grand parcours · Avancé

Tailles, cuissons, fonds, sauces, dressage : 24 heures pour poser toutes les bases. Vous saurez improviser un menu complet, de l'entrée au dessert.

Programme

7 chapitres · 24h au total

  1. 01Module 1 · Couteaux et tailles
  2. 02Module 2 · Cuissons
  3. 03Module 3 · Fonds et sauces
  4. 04Module 4 · Légumes, céréales, légumineuses
  5. 05Module 5 · Viandes et poissons
  6. 06Module 6 · Desserts simples
  7. 07Module 7 · Composer et dresser un menu

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1h15 · Débutant · 5 chapitres

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